تحليل الربحية والتكاليف

نحلل العلاقة الكاملة بين المبيعات وFood Cost وLabor Cost والإيجار والمصروفات التشغيلية والربح الإجمالي والصافي والتدفق النقدي، لأن ارتفاع المبيعات وحده ليس دليلًا على نجاح المطعم.

الهدف مبيعات صحية وربحية حقيقية وتدفق نقدي مستدام، لا رقم مبيعات جذاب على الورق فقط.