الخدمات
إدارة الهدر
جزء كبير من الربح المفقود يختفي في الهدر، لا في المبيعات.
نراجع دورة الاستلام والتخزين والتحضير والجرد لتحديد مصادر الهدر الحقيقية: سوء التخزين، اختلاف الحصص عن الوصفة، ضعف الجرد، أو سوء التسعير.
نضع إجراءات تشغيلية واضحة لتقليل الهدر بشكل قابل للقياس، لا توصيات عامة بلا تنفيذ.